4.

En Colombia a la comida del mediodía le llaman Almuerzo, y se lleva a cabo de las doce a la una de la tarde, aproximadamente. Quizá esto explique que algunos restaurantes cierren de las 2:30 a las 4:00, cosa que a nosotros nos pareció inaudito, ya que en otros muchos países -incluido México- son las horas en que mayor afluencia de comensales se registra. En Cartagena, que es una ciudad costera, se utiliza mucho el coco en su gastronomía. Por ejemplo, el día que llegamos, Nora ordenó un Filete de Robalo a la Zumo de Coco y yo un Filete de Robalo a la Caribeña. Ambos platillos llevaban, como parte de la guarnición, arroz al coco, el cual es seco y de aspecto oscuro, parecido al arroz que se sirve en Cuba, y es casi infaltable en cualquier platillo cartagenero.

Calle de la Soledad.